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👁 In Bari Vecchia werden sie immer noch von Hand gemacht, auf der Fensterbank, eine nach der anderen. Diese Geste — das Messer, das zieht, der Daumen, der die Kuppel formt — ist zum Symbol geworden. Die Orecchiette aus Apulien Terre d'Italia bringen dieses Symbol direkt auf deinen Teller.
🌟 Die konkave Form ist nicht nur Ästhetik:...