🌿 Die Biologischen Penne Rigate aus Dinkel von Alce Nero werden aus Dinkelmehl Triticum Dicoccum hergestellt, das ausschließlich in Italien angebaut wird, mit Quellwasser aus den Trentiner Alpen verarbeitet und mit handwerklicher Meisterschaft durch Bronzeziehung gefertigt. Ein authentisches Bioprodukt, vom Feld bis zum Teller, das den Reichtum eines der ältesten Getreidearten der Geschichte auf den Tisch bringt.
🏈 Der Dinkel Triticum Dicoccum hat Ursprünge, die über 5.000 Jahre in den Fruchtbaren Halbmond zurückgehen. Seine hohe Pflanze — bis zu 120 cm — ermöglicht es ihr, in die tieferen und reicheren Bodenschichten einzudringen, die modernes Getreide nicht erreicht. Diese tiefe Wurzel führt zu einem komplexeren Korn, geschmackvoller, mit einem Nährwertprofil, das gewöhnliches Weizenmehl nicht erreichen kann. Alce Nero arbeitet seit den 1970er Jahren mit diesem Biodynamik-Dinkel zusammen, in Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten, die die ursprüngliche Sorte bewahren.
Biologische Penne Rigate aus Dinkel von Alce Nero: das alte Getreide, das den Unterschied ausmacht
Die Bronzeziehung ist das Geheimnis der Textur: Sie schafft eine poröse und raue Oberfläche, ideal zum Festhalten dichter Saucen, reich an Tomaten, auf der Basis von Saisongemüse oder auch nur ein Hauch Olivenöl und schwarzem Pfeffer. Die langsame Verarbeitung und die Trocknung bei niedriger Temperatur vervollständigen den Prozess und bewahren Farbe, Aroma und Konsistenz. Das Ergebnis ist eine hochwertige Biokohlenhydrate-Pasta, die beim Kochen perfekt funktioniert, al dente und widerstandsfähig.
Wann und wie man sie am besten verwendet
Diese Penne sind perfekt für salziges proteinreiches Frühstück, ideal für schnelle Mittagessen mit schnellen Würzungen und außergewöhnlich in Winterrezepten mit Hülsenfrüchten und Saisongemüse. Wer nach einer italienischen Biokohlenhydrate-Pasta sucht, um sie jeden Tag auf den Tisch zu bringen, ohne auf Geschmack und Qualität zu verzichten, wird in diesen Penne seine bevorzugte Antwort finden. Auch ausgezeichnet kalt in Sommerpasta-Salaten.
🍳 ✔ Biologischer Dinkel Triticum Dicoccum in Italien angebaut: tiefe Wurzeln, einzigartiger Geschmack
✔ Bronzeziehung: die raue Oberfläche erfasst jede Würzung
✔ Handwerkliche Produktion: langsame Verarbeitung, Trocknung bei niedriger Temperatur
✔ Nachhaltige Verpackung: recycelbare Papierverpackung, null Kunststoff
✔ Biozertifizierung: Anbau unter Respekt der Erde und ihrer Ressourcen
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🍳 Zutaten
Dinkelmehl biologisch, Wasser.
⚠ Warnungen
An einem kühlen und trockenen Ort lagern, vor Sonnenlicht geschützt.
🥚 Allergene
Enthält Gluten. Kann enthalten: andere glutenhaltige Getreidearten, Soja, Senf.
📊 Nährwerte pro 100g
Energie: 1445 kJ / 344 kcal | Fette: 1,8 g | davon gesättigt: 0,3 g | Kohlenhydrate: 68 g | davon Zucker: 2,2 g | Ballaststoffe: 4 g | Proteine: 12 g | Salz: 0 g
