🌏 Die Biologischen Penne Rigate aus Khorasan-Getreide von Alce Nero werden aus Khorasan-Getreideöl hergestellt, das ausschließlich in Italien biologisch angebaut wird, und mit Quellwasser aus den Trentiner Alpen von den Pastamachern Felicetti aus Predazzo vermischt — historische Partner von Alce Nero. Ein Getreide, das aus dem antiken Persien stammt und heute für sein einzigartiges Geschmacksprofil und seine natürlichen Nährwertqualitäten wiederentdeckt wird, bearbeitet mit der gleichen handwerklichen Sorgfalt, die jede Pasta der Trentiner Teigwarenfabrik auszeichnet.
🌿 Das Getreide Khorasan ist ein zartes, aber robustes Getreide: seine hohen Ähren ermöglichen ihm einen natürlichen Wettbewerb mit Unkräutern, ohne Bedarf für chemische Behandlungen. Es ist genau diese Robustheit, die es besonders für den biologischen Anbau geeignet macht. Alce Nero baut es in Italien an und erntet es im Sommer, wobei es nach Predazzo gebracht wird für eine Verarbeitung, die 3-4 Tage dauert — Langsamkeit ist das Geheimnis einer Kochfestigkeit, die nur wenige Pasten erreichen können. Die Bronzeextrusion und die Trocknung in statischen Kammern bei einer Temperatur unter 50°C für etwa 50 Stunden vervollständigen einen Prozess, der nichts dem Zufall überlässt.
Khorasan-Bio-Penne Alce Nero: das antike Getreide, das mit Proteinen überrascht
Mit 14g Proteinen pro 100g zeichnen sich diese Penne deutlich im Panorama der biologischen Pasten aus und sind besonders bei Personen beliebt, die sich pflanzlich oder sportorientiert ernähren. Das Geschmacksprofil ist ebenso unverwechselbar: haselnussartig, umhüllend, mit einer Persistenz im Mund, die Grieß aus konventionellem Anbau nicht replizieren kann. Die raue Oberfläche der Bronzeextrusion erfasst jede Art von Würzmittel über die gesamte Länge der Pasta.
Wann und wie man sie am besten verwendet
Diese Penne sind perfekt für diejenigen, die Qualität auf ihrem täglichen Teller suchen: ideal mit frischer Tomatensauce und Basilikum, außergewöhnlich mit Würzmitteln auf Basis von gegrilltem Gemüse und Ricotta, auch hervorragend kalt in sommerlichen Salaten mit Hülsenfrüchten. Wer Khorasan zum ersten Mal probiert, wird überrascht sein: der Geschmack ist komplex und beruhigend, anders als jede andere herkömmliche biologische Pasta. Eine ideale Wahl für diejenigen, die bewusst variieren möchten.
🌏 ✔ 100% italienisches biologisches Khorasan-Getreide: antikes Getreide mit unverwechselbarem Geschmack
✔ 14g Proteine pro 100g: natürlich erhöhter Proteinwert
✔ Bronzeextrusion: raue Oberfläche für einen perfekten Halt auf jedem Würzmittel
✔ Handwerklicher Prozess von 3-4 Tagen mit langsamer Trocknung unter 50°C
✔ Alce Nero biologisch seit 1978: zertifizierte italienische Lieferkette, keine Kompromisse
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🍳 Zutaten
Biologisches Khorasan-Getreideöl, Wasser.
⚠ Warnhinweise
An einem kühlen und trockenen Ort lagern.
🥚 Allergene
Enthält Gluten. Kann enthalten: andere glutenhaltiges Getreide, Soja, Senf.
📊 Nährwerte pro 100g
Energie: 1432 kJ / 341 kcal | Fette: 1,8 g | davon gesättigt: 0,4 g | Kohlenhydrate: 63 g | davon Zucker: 1,4 g | Ballaststoffe: 8,2 g | Proteine: 14 g | Salz: 0,03 g
