⬛ Der Vollkorn-Schwarzreis Bio Alce Nero ist einer der faszinierendsten und gefragtesten Reissorten: eine Sorte chinesischen Ursprungs, 1997 in Italien eingeführt und heute in den Reisfeldern des Piemonts von Trino (VC) nach strengen biologischen Richtlinien angebaut. Seine charakteristische schwarze Farbe wird nicht hinzugefügt oder behandelt — sie ist die natürliche Signatur der in der Körner-Schale vorhandenen Polyphenole und Anthocyane, starke Antioxidantien, die die Zellen vor freien Radikalen schützen.
🌿 Der Legende nach war es nur dem chinesischen Kaiser und seinem Hof vorbehalten. Heute, dank des Engagements von Alce Nero und seinen biologischen Reisbauern, ist dieser Schatz zugänglich — ohne Kompromisse bei der Qualität. Vakuumverpackt in Trino, behält es sein Aroma und seine Eigenschaften bis zur Öffnung bei.
Schwarzreis Bio Alce Nero: natürliche Antioxidantien und Gourmet-Geschmack
⬛ Das Nährwertprofil des Vollkorn-Schwarzreises ist deutlich reichhaltiger als raffinierter weißer Reis: mehr Fasern (3,4g pro 100g), mehr Proteine (7,5g), mehr ungesättigte gute Fette und ein signifikantes Vorkommen von Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Zink. Die dunkle Farbe weist auf die Anwesenheit von Anthocyanen hin — die gleichen Antioxidantien-Pigmente wie in Blaubeeren — die zum Wohlbefinden des Organismus und zur Vorbeugung von Zellalterung beitragen.
Wann und wie man es am besten verwendet
🍴 Der Schwarzreis passt ideal zu Fisch: Garnelen-Risotto, Salat mit Räucherlachs und Avocado, kreatives Sushi. Es hat ein unverwechselbares Aroma zwischen Sandelholz und frisch gebackenem Brot, das Gerichte mit Charakter unterstreicht. Es erfordert längeres Kochen als weißer Reis: 35–40 Minuten, idealerweise nach einem 30-minütigen Einweichen in kaltem Wasser, um die Kochzeit zu verkürzen und die Nährstoffe zu bewahren.
✔ Reich an Anthocyanen und Polyphenolen: natürliche Antioxidantien für Zellwohlbefinden
✔ zertifiziertes Bio-Vollkorn EU: intakte Kleie, keine synthetische Chemie
✔ In Italien angebaut: kontrollierte Lieferkette, Herkunft dokumentiert in Trino (VC)
✔ Natürlich glutenfrei: geeignet für jede Ernährungsanforderung
✔ Reichhaltiges Nährwertprofil: Fasern, Proteine und Mineralstoffe in einem einzigen Zutaten
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🍳 Zutaten
Bio-Schwarzreis.
📊 Nährwertangaben pro 100g
Energie: 1588 kJ / 378 kcal | Fette: 2,8 g | davon Gesättigt: 0,5 g | Kohlenhydrate: 79 g | davon Zucker: 0,8 g | Fasern: 3,4 g | Proteine: 7,5 g | Salz: 0,03 g
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