Riso nerone integrale Bio

⬛ Le Riz Nero intégral biologique Alce Nero est l'un des riz les plus fascinants et recherchés : variété d'origine chinoise, introduite en Italie en 1997 et cultivée aujourd'hui dans les rizières piémontaises de Trino (VC) selon des disciplinaires biologiques rigoureux. Sa couleur noire caractéristique n'est ni ajoutée ni traitée — c'est la signature naturelle des substances polyphénoliques et des anthocyanes présentes dans le revêtement du grain, des antioxydants puissants qui protègent les cellules des radicaux libres.

🌿 La légende veut qu'il fût réservé uniquement à l'empereur chinois et à sa cour. Aujourd'hui, grâce à l'engagement d'Alce Nero et de ses riziculteurs biologiques, ce trésor est accessible — sans compromis sur la qualité. Conditionné sous vide à Trino, il conserve intacts son arôme et ses propriétés jusqu'à l'ouverture.

Riz Nero Bio Alce Nero : antioxydants naturels et goût gourmand

⬛ Le profil nutritionnel du Riz Nero intégral est décidément plus riche par rapport au riz blanc raffiné : plus de fibres (3,4g pour 100g), plus de protéines (7,5g), plus de bonnes graisses insaturées, et une présence significative de sels minéraux tels que le fer, le magnésium et le zinc. La couleur sombre signale la présence d'anthocyanes — les mêmes pigments antioxydants des myrtilles — qui contribuent au bien-être de l'organisme et à la prévention du vieillissement cellulaire.

Quand et comment l'utiliser au mieux

🍴 Le Nero s'associe idéalement au poisson : risotto aux crevettes, salade avec saumon fumé et avocat, sushi créatif. Il possède un arôme inconfondible entre bois de santal et pain frais sorti du four qui exalte les plats au caractère décidé. Il demande une cuisson plus longue par rapport au riz blanc : 35–40 minutes, idéalement après un trempage de 30 minutes dans l'eau froide pour réduire les temps et préserver les nutriments.

✔ Riche en anthocyanes et polyphénols : antioxydants naturels pour le bien-être cellulaire
✔ Intégral biologique certifié UE : son intact, aucune chimie de synthèse
✔ Cultivé en Italie : filière contrôlée, origine tracée à Trino (VC)
✔ Naturellement sans gluten : adapté à chaque besoin alimentaire
✔ Profil nutritionnel riche : fibres, protéines et minéraux en un seul ingrédient

🍳 Ingrédients
Riz Nero biologique.

📊 Valeurs Nutritionnelles pour 100g
Énergie : 1588 kJ / 378 kcal | Graisses : 2,8 g | dont Saturées : 0,5 g | Glucides : 79 g | dont Sucres : 0,8 g | Fibres : 3,4 g | Protéines : 7,5 g | Sel : 0,03 g