🌿 Les Demi-Manches de Blé Dur Cappelli biologiques Alce Nero sont bien plus qu'un format de pâtes : elles sont le résultat d'une filière entièrement italienne, qui naît dans les champs protégés des Parcs de la Toscane et se termine à la pâtisserie Felicetti en Trentin, où la semoule rencontre l'eau pure des sources alpines. Une pâte bio certifiée qui apporte dans l'assiette une qualité authentique, le territoire et le respect de la terre.
🌿 Le blé dur Sénateur Cappelli est une variété historique née au début des années 1900 grâce au généticien Nazareno Strampelli, qui dans les champs mis à disposition par le marquis Raffaele Cappelli — devenu par la suite sénateur — a obtenu une semoule extraordinaire pour sa teneur en protéines, son arôme et sa rusticité. Alce Nero le cultive exclusivement en agriculture biologique, dans des zones naturelles protégées, avec des semences certifiées par la SIS — la Società Italiana Sementi — garantissant la pureté variétale de chaque récolte.
Demi-Manches Cappelli Alce Nero : le format qui épouse le condiment
La forme de tube court et ouvert des demi-manches n'est pas due au hasard : elle est conçue pour retenir la sauce sur toute la surface, interne et externe. Accompagnez-les d'un ragù de viande lente, d'une sauce tomate fraîche au basilic, ou au four avec une sauce béchamel et des légumes. Le tirage rugueux au bronze crée une surface poreuse qui fait adhérer chaque condiment, tandis que le séchage lent à basse température préserve intact l'arôme du blé ancien.
Quand et comment les utiliser au mieux
Elles sont parfaites pour le dimanche en famille, idéales pour ceux qui recherchent un premier plat substantiel mais authentique. Excellentes dans les timbales au four, dans les sauces crémeuses et dans les condiments à base de poisson. Temps de cuisson : 12 minutes. Portion recommandée : 80 g. Accompagnement de prédilection : sauce tomate biologique avec basilic frais ou ragù blanc de viande.
🌿 ✔ Certifiée biologique, 100 % italienne, des Parcs de la Toscane
✔ Blé Cappelli ancien : teneur protéique naturelle élevée et saveur inimitable
✔ Tirage au bronze pour une surface poreuse et rugueuse, idéale avec chaque sauce
✔ Pétrie avec de l'eau de source alpine pour un goût pur et authentique
✔ Fruit de la collaboration Alce Nero–Legambiente pour une agriculture bio dans les parcs italiens
✔ Emballage entièrement en papier, sans utilisation de plastique 🌿
🍵 Ajoutez-les au panier : chaque assiette de Demi-Manches Cappelli est un acte de goût conscient.
🍳 Ingrédients
Semoule de blé dur biologique*, eau.
*biologique — Origine de la matière première : Italie
⚠ Avertissements
Conserver dans un endroit frais et sec. Temps de cuisson : 12 minutes.
🥚 Allergènes
Contient du gluten.
