🌿 Le Riz Arborio biologique Alce Nero est une variété autochtone italienne enregistrée en 1946, toujours cultivée aujourd'hui en Piémont et Lombardie selon la méthode biologique certifiée UE, sans l'utilisation de produits phytosanitaires de synthèse. Les grains grands et blancs perlés, à tige longue et système racinaire profond, cèdent à la cuisson la juste quantité d'amidon — celle qui transforme un simple risotto en un premier plat crémeux et enveloppant.
Riz Arborio Bio Alce Nero : le classique du risotto italien en version biologique
🕒 La force de l'Arborio réside dans sa capacité d'absorption : le grain retient les liquides en augmentant sensiblement de volume, créant cette consistance molle qui est la marque du risotto italien. Alce Nero le cultive dans les rizières piémontaises et lombardes avec rotation biologique — blé, maïs, soja, luzerne — pour garantir la fertilité naturelle du sol sans chimie. Chaque emballage est conditionné sous vide pour protéger le riz de l'humidité et préserver son arôme jusqu'à l'ouverture.
Usages idéaux et conseils de cuisson
🍳 Le Riz Arborio biologique est le choix classique pour les risottos crémeux de tous types : au parmesan, aux cèpes, au radicchio, au citron avec crevettes. Il est excellent aussi pour les flans et desserts au riz. Pour un risotto parfait : torréfaction à sec, liquide ajouté par louches, mantécature hors du feu. Rapport eau/riz recommandé pour l'absorption : 1 partie de riz dans 3 de liquide. Idéal pour ceux qui recherchent du riz biologique italien de qualité pour la cuisine de tous les jours.
✔ Variété Arborio 100% biologique — autochtone italienne, non traitée avec des produits phytosanitaires
✔ Cultivation piémontaise et lombarde — filière entièrement italienne, traçable
✔ Haute teneur en amidon — pour risottos naturellement crémeux sans crème ajoutée
✔ Conditionnement sous vide — fraîcheur garantie jusqu'à l'ouverture
✔ Sans gluten — sûr pour ceux qui sont cœliaques ou sensibles au blé
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🍳 Ingrédients
Riz Arborio biologique.
📊 Valeurs Nutritionnelles pour 100g
Énergie : 1456 kJ / 348 kcal | Lipides : 0,5 g | dont Saturés : 0,2 g | Glucides : 79 g | dont Sucres : 0,2 g | Fibres : 1,1 g | Protéines : 6,5 g | Sel : 0 g
