🌏 Les Pennes Rigate au Blé Khorasan Biologiques Alce Nero sont produites avec de la farine de blé Khorasan biologique cultivé exclusivement en Italie, pétrie avec l'eau de source des Alpes trentin par les pâtiers Felicetti de Predazzo — partenaires historiques d'Alce Nero. Un céréale qui provient de l'ancienne Perse, redécouvert aujourd'hui pour son profil gustatif unique et ses qualités nutritionnelles naturelles, travaillé avec le même soin artisanal qui caractérise chaque pâte de la pâtisserie trentin.
🌿 Le blé Khorasan est une céréale délicate mais robuste : ses épis hauts lui permettent une concurrence naturelle avec les mauvaises herbes, sans besoin de traitements chimiques. C'est justement cette rusticité qui le rend particulièrement adapté à la culture biologique. Alce Nero le cultive en Italie et le récolte en été, le portant à Predazzo pour une transformation qui dure 3-4 jours — la lenteur est le secret d'une résistance à la cuisson que peu de pâtes peuvent égaler. Le trafilage au bronze et le séchage dans les cellules statiques à température inférieure à 50°C pendant environ 50 heures complètent un processus qui ne laisse rien au hasard.
Pennes Khorasan Bio Alce Nero : la céréale antique qui surprend par ses protéines
Avec 14g de protéines pour 100g, ces pennes se distinguent nettement dans le panorama des pâtes biologiques, se révélant particulièrement appréciées par ceux qui suivent une alimentation végétale ou sportive. Le profil gustatif est tout aussi distinctif : noisette, enveloppant, avec une persistance en bouche que la semoule conventionnelle ne réussit pas à reproduire. La surface rugueuse du trafilage au bronze capte chaque type de condiment sur toute la longueur de la pâte.
Quand et comment les utiliser au mieux
Ces pennes sont parfaites pour ceux qui recherchent la qualité dans l'assiette quotidienne : idéales avec une sauce tomate fraîche et du basilic, extraordinaires avec des condiments à base de légumes grillés et ricotta, excellentes aussi froides dans les salades estivales enrichies de légumineuses. Celui qui essaie pour la première fois le Khorasan reste surpris : la saveur est complexe et réconfortante, différente de toute pâte biologique conventionnelle. Un choix idéal pour ceux qui veulent varier en connaissance de cause.
🌏 ✔ Blé Khorasan biologique 100% italien : céréale antique avec une saveur inimitable
✔ 14g de protéines pour 100g : valeur protéique naturellement élevée
✔ Trafilage au bronze : surface rugueuse pour une prise parfaite sur chaque condiment
✔ Processus artisanal 3-4 jours avec séchage lent sous 50°C
✔ Alce Nero biologique depuis 1978 : filière italienne certifiée, zéro compromis
🌿 Pour ceux qui ont déjà découvert que bien manger est la forme la plus intelligente de prendre soin de soi. Disponible sur lowprice.ch.
🍳 Ingrédients
Farine de blé Khorasan biologique, eau.
⚠ Avertissements
Conserver dans un endroit frais et sec.
🥚 Allergènes
Contient du gluten. Peut contenir : autres céréales contenant du gluten, soja, moutarde.
📊 Valeurs Nutritionnelles pour 100g
Énergie : 1432 kJ / 341 kcal | Matières grasses : 1,8 g | dont Saturées : 0,4 g | Glucides : 63 g | dont Sucres : 1,4 g | Fibres : 8,2 g | Protéines : 14 g | Sel : 0,03 g
