🌏 Le Penne Rigate di Grano Khorasan Biologiche Alce Nero sono prodotte con sfarinato di grano Khorasan biologico coltivato esclusivamente in Italia, impastato con l'acqua di sorgente delle Alpi trentine dai pastai Felicetti di Predazzo — soci storici di Alce Nero. Un cereale che arriva dall'antica Persia, oggi riscoperto per il suo profilo gustativo unico e le sue qualità nutritive naturali, lavorato con la stessa cura artigianale che caratterizza ogni pasta del pastificio trentino.
🌿 Il grano Khorasan è un cereale delicato ma robusto: le sue spighe alte gli permettono una naturale competizione con le erbe infestanti, senza bisogno di trattamenti chimici. È proprio questa rusticità che lo rende particolarmente adatto alla coltivazione biologica. Alce Nero lo coltiva in Italia e lo raccoglie in estate, portandolo a Predazzo per una lavorazione che dura 3-4 giorni — la lentezza è il segreto di una resistenza in cottura che poche paste possono eguagliare. La trafilatura al bronzo e l'essiccazione nelle celle statiche a temperatura inferiore ai 50°C per circa 50 ore completano un processo che non lascia nulla al caso.
Penne Khorasan Bio Alce Nero: il cereale antico che sorprende con le proteine
Con 14g di proteine per 100g, queste penne si distinguono nettamente nel panorama delle paste biologiche, risultando particolarmente apprezzate da chi segue un'alimentazione vegetale o sportiva. Il profilo gustativo è altrettanto distintivo: nocciolato, avvolgente, con una persistenza in bocca che la semola convenzionale non riesce a replicare. La superficie ruvida della trafilatura al bronzo cattura ogni tipo di condimento su tutta la lunghezza della pasta.
Quando e come usarle al meglio
Queste penne sono perfette per chi cerca qualità nel piatto quotidiano: ideali con un sugo di pomodoro fresco e basilico, straordinarie con condimenti a base di verdure grigliate e ricotta, ottime anche fredde nelle insalate estive arricchite di legumi. Chi prova per la prima volta il Khorasan resta sorpreso: il sapore è complesso e confortante, diverso da qualsiasi pasta biologica convenzionale. Una scelta ideale per chi vuole variare con consapevolezza.
🌏 ✔ Grano Khorasan biologico 100% italiano: cereale antico con un sapore inconfondibile
✔ 14g di proteine per 100g: valore proteico naturalmente elevato
✔ Trafilatura al bronzo: superficie ruvida per una presa perfetta su ogni condimento
✔ Processo artigianale 3-4 giorni con essiccazione lenta sotto i 50°C
✔ Alce Nero biologico dal 1978: filiera italiana certificata, zero compromessi
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🍳 Ingredienti
Sfarinato di grano Khorasan biologico, acqua.
⚠ Avvertenze
Conservare in luogo fresco e asciutto.
🥚 Allergeni
Contiene glutine. Può contenere: altri cereali contenenti glutine, soia, senape.
📊 Valori Nutrizionali per 100g
Energia: 1432 kJ / 341 kcal | Grassi: 1,8 g | di cui Saturi: 0,4 g | Carboidrati: 63 g | di cui Zuccheri: 1,4 g | Fibre: 8,2 g | Proteine: 14 g | Sale: 0,03 g
