🌸 On les a appelées Mezze Penne Rigate n.19 pour leur forme qui rappelle la pointe d'une plume d'oie : courtes, tubulaires, avec une extrémité coupée à 45° et un striage extérieur qui est un véritable piège pour les assaisonnements. La Molisana, fabrique de pâtes fondée à Campobasso en 1912 avec plus d'un siècle d'expérience, les produit selon une méthode qu'elle n'a jamais cessé de suivre : uniquement du blé dur italien, décortiqué à la meule de pierre, pétri avec l'eau pure des sources du Matese.
👂 La décortication à la meule de pierre n'est pas seulement un choix traditionnel – c'est une question de qualité. Ce processus purifie chaque grain avec respect, confiant à la mouture seulement le cœur du grain, celui qui donne aux pâtes un *goût naturel authentique* et un profil protéique élevé. Le résultat est une semoule précieuse qui se transforme, par tréfilage au bronze, en pâtes à la surface rugueuse et poreuse, prêtes à accueillir tous types d'assaisonnements.
💪 Caractéristiques qui font la différence :
✔ Format court idéal pour les enfants et les adultes, polyvalent pour toutes les recettes
✔ Striage extérieur qui retient la sauce, les crèmes et les assaisonnements
✔ Blé dur 100% italien du Molise, Abruzzes, Pouilles, Latium, Marches
✔ Tréfilage au bronze pour une surface poreuse et une tenue parfaite
✔ Protéines ≥ 14% pour des pâtes nutritives et savoureuses
✔ Temps de cuisson : 11 minutes
🍽 En cuisine, les Mezze Penne Rigate n.19 sont des championnes de polyvalence : ragù à la bolognaise, pesto de pistaches, norma sicilienne, amatriciana, carbonara légère, assaisonnements froids pour salades de pâtes estivales. Chaque forme accueille la sauce dans sa cavité interne et la retient grâce au striage — une bouchée complète, à chaque fois.
🍳 Ingrédients
Semoule de blé dur, eau.
Uniquement du blé italien décortiqué à la meule de pierre — Fabriqué en Italie.
🥚 Allergènes
Contient : GLUTEN (blé dur).
Peut contenir des traces de soja.
📊 Valeurs Nutritionnelles pour 100g
Énergie : 1489 kJ / 351 kcal | Matières grasses : 1,0 g | dont Acides gras saturés : 0,3 g | Glucides : 70 g | dont Sucres : 4,0 g | Fibres : 3,0 g | Protéines : 14 g | Sel : 0,02 g
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