✨ Le nommer simplement "riz" serait réducteur. Le Riz Carnaroli Percorsi di Gusto appartient à cette catégorie restreinte de matières premières qui transforment un plat ordinaire en une expérience mémorable. Né en 1945 du croisement entre Vialone et Lencino, le Carnaroli a grandi au fil des décennies pour devenir la référence absolue pour les chefs professionnels et les cuisiniers passionnés dans toute l'Italie. Sa culture se concentre dans les plaines de Lombardie et du Piémont, où les conditions du sol et du climat confèrent au grain ces caractéristiques uniques de consistance et de résistance.
💪 Le grain de Carnaroli est long, légèrement effilé, avec une perle centrale qui révèle la teneur élevée en amylose — le composant qui assure la tenue à la cuisson et maintient la structure même après 18-20 minutes dans la casserole. À la cuisson, il absorbe le bouillon progressivement, incorpore les saveurs de l'assaisonnement et libère une quantité contrôlée d'amidon qui crée cette onctuosité élégante, sans jamais devenir collant ou mou. C'est la variété qui "pardonne" l'imprécision du cuisinier et valorise au maximum l'ingrédient principal du risotto.
✅ Les qualités qui font du Carnaroli un choix d'excellence :
✔ Roi des riz italiens – la variété superfino par excellence
✔ Teneur élevée en amylose – tenue à la cuisson supérieure
✔ Onctuosité crémeuse et contrôlée – ni collant ni sec
✔ Résistant à la cuisson prolongée – idéal même pour ceux qui cuisinent sans hâte
✔ Grande polyvalence – risottos de terre, de mer, au safran, aux champignons, à la truffe
✔ Qualité sélectionnée de la gamme Percorsi di Gusto Primia
👍 Qu'il s'agisse du classique risotto au safran, d'un élégant risotto à la truffe ou d'un audacieux risotto noir, le Carnaroli Extra Percorsi di Gusto ne déçoit jamais. Faites-le griller, déglacez-le, nourrissez-le de bouillon et mantecate-le : la perfection est déjà dans le grain.
🍳 Ingrédients
Riz Carnaroli.
🥚 Allergènes
Aucun allergène connu. Produit naturellement sans gluten. Vérifier d'éventuelles contaminations croisées sur l'emballage.
📊 Valeurs Nutritionnelles pour 100g
Énergie : 1481 kJ / 354 kcal | Matières grasses : 0,4 g | dont acides gras saturés : 0,1 g | Glucides : 80 g | dont sucres : 0,2 g | Fibres : 1 g | Protéines : 6,7 g | Sel : 0,013 g
📜 Note légale
Les informations (ingrédients, valeurs nutritionnelles, avertissements, pictogrammes) sont indicatives et pourraient ne pas refléter les mises à jour ultérieures. Les fabricants peuvent modifier les formulations, les allergènes, les emballages et la sécurité sans préavis. Toujours se référer à l'étiquette sur l'emballage au moment de l'achat. lowprice.ch décline toute responsabilité pour les imprécisions résultant des modifications du fabricant.
