✨ Es wäre untertrieben, ihn einfach nur „Reis“ zu nennen. Der Riso Carnaroli Percorsi di Gusto gehört zu jener kleinen Kategorie von Rohstoffen, die ein gewöhnliches Gericht in ein unvergessliches Erlebnis verwandeln. 1945 aus der Kreuzung von Vialone und Lencino entstanden, entwickelte sich der Carnaroli im Laufe der Jahrzehnte zum absoluten Maßstab für professionelle Köche und leidenschaftliche Hobbyköche in ganz Italien. Sein Anbau konzentriert sich auf die Ebenen der Lombardei und des Piemont, wo die Boden- und Klimabedingungen dem Korn diese einzigartigen Eigenschaften von Konsistenz und Widerstandsfähigkeit verleihen.
💪 Das Carnaroli-Korn ist lang, leicht spitz zulaufend, mit einer zentralen Perle, die den hohen Amylosegehalt verrät – die Komponente, die dem Korn Kochfestigkeit verleiht und die Struktur auch nach 18-20 Minuten im Topf bewahrt. Beim Kochen nimmt er die Brühe allmählich auf, nimmt die Aromen der Würze auf und gibt eine kontrollierte Menge Stärke ab, die diese elegante Cremigkeit erzeugt, ohne jemals klebrig oder matschig zu werden. Es ist die Sorte, die die Ungenauigkeit des Kochs „verzeiht“ und die Hauptzutat des Risottos optimal zur Geltung bringt.
✅ Die Eigenschaften, die Carnaroli zu einer exzellenten Wahl machen:
✔ König der italienischen Reissorten – die Superfein-Sorte schlechthin
✔ Hoher Amylosegehalt – überragende Kochfestigkeit
✔ Cremige und kontrollierte Mantecatura – weder klebrig noch trocken
✔ Beständig gegen längeres Kochen – auch ideal für diejenigen, die ohne Eile kochen
✔ Hohe Vielseitigkeit – Risotto mit Fleisch, Fisch, Safran, Pilzen, Trüffel
✔ Ausgewählte Qualität aus der Linie Percorsi di Gusto Primia
👍 Ob klassisches Safranrisotto, ein elegantes Trüffelrisotto oder ein gewagtes schwarzes Risotto, der Carnaroli Extra Percorsi di Gusto enttäuscht nie. Röstet ihn an, löscht ihn ab, nährt ihn mit Brühe und rührt ihn cremig: Die Perfektion steckt bereits im Korn.
🍳 Zutaten
Carnaroli Reis.
🥚 Allergene
Keine bekannten Allergene. Von Natur aus glutenfrei. Eventuelle Kreuzkontaminationen auf der Verpackung prüfen.
📊 Nährwerte pro 100g
Energie: 1481 kJ / 354 kcal | Fett: 0,4 g | davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g | Kohlenhydrate: 80 g | davon Zucker: 0,2 g | Ballaststoffe: 1 g | Eiweiß: 6,7 g | Salz: 0,013 g
📜 Rechtlicher Hinweis
Die Angaben (Zutaten, Nährwerte, Warnhinweise, Piktogramme) sind indikativ und spiegeln möglicherweise keine späteren Aktualisierungen wider. Hersteller können Rezepturen, Allergene, Verpackungen und Sicherheit ohne Vorankündigung ändern. Beachten Sie immer die Etikettierung auf der Verpackung zum Zeitpunkt des Kaufs. lowprice.ch lehnt die Haftung für Ungenauigkeiten ab, die sich aus Herstelleränderungen ergeben.
