Riso baldo Bio

🌿 Le Riz Baldo biologique Alce Nero est une variété italienne autochtone enregistrée en 1967, cultivée selon la méthode biologique certifiée UE dans les rizières du Piémont et de la Lombardie. Ses grands grains à la structure compacte et cristalline — avec cette couleur blanche translucide caractéristique — sont le signal visuel d'un riz qui tient à la cuisson et ne se transforme pas en bouillie à la première bouchée hors de propos.

Riz Baldo Bio Alce Nero : la polyvalence du riz biologique italien

🍳 Ce qui rend le Baldo vraiment spécial est son adaptabilité en cuisine : assez riche en amidon pour être crémeux dans le risotto, assez compact pour rester ferme dans les salades froides, stable dans les plats au four et dans les timbales. Alce Nero le cultive selon le cahier des charges biologique — rotation avec maïs, soja, luzerne, fertilisation organique — pour un produit sain à table et respectueux du sol. L'emballage sous vide protège chaque grain jusqu'au moment de l'utilisation. Un riz biologique italien pour celui qui veut la qualité sans compromis au quotidien.

Comment le cuisiner au mieux : risotto, salade, four

🕒 Pour le risotto : torréfaction brève, liquide à la louche, mantecatura avec beurre ou huile d'olive extra vierge. Pour la salade de riz froide : cuisson par absorption, puis refroidissement rapide à l'eau froide — les grains restent séparés et compacts. Pour les plats au four : cuisson précuite à 70%, puis assemblage et passage au four. Il est recommandé de le servir al dente pour exalter la consistance naturelle du grain. Parfait comme premier plat léger et nutritif pour toute la famille.

✔ Variété Baldo 100% biologique — italienne, enregistrée en 1967, non traitée
✔ Structure cristalline et compacte — ne se défait pas, idéale pour les recettes qui demandent des grains entiers
✔ Polyvalent en cuisine — risottos, salades froides, plats au four, gratins
✔ Emballage sous vide — qualité protégée jusqu'à l'ouverture
✔ Sans gluten — adapté aux cœliaques et sensibles au blé

🍳 Ingrédients
Riz Baldo biologique.

📊 Valeurs Nutritionnelles pour 100g
Énergie : 1456 kJ / 348 kcal | Matières grasses : 0,5 g | dont Saturées : 0,2 g | Glucides : 79 g | dont Sucres : 0,2 g | Fibres : 1,1 g | Protéines : 6,5 g | Sel : 0 g