💪 Il existe des plats qui racontent qui nous sommes, et les rigatoni au ragù en font partie. Le mérite n'en revient pas seulement à la sauce : il est dû aux pâtes, à leur forme, à leur capacité à la retenir sans faillir. Les Rigatoni n.31 La Molisana ont été pensés exactement pour cela : un format trapu, avec des stries extérieures profondes et un canal intérieur large, qui transforment chaque bouchée en une expérience gustative complète.
✨ L'histoire de La Molisana commence en 1912 à Campobasso, lorsque la famille Ferro a fondé ce qui allait devenir l'une des usines de pâtes les plus respectées d'Italie. Cinq générations plus tard, la philosophie n'a pas changé : blé dur cultivé exclusivement dans les régions propices du sud et du centre de l'Italie, moulu dans le moulin de propriété avec la méthode historique d'écorçage à la pierre, pétri avec l'eau oligominérale des sources du Matese. Le résultat est une pâte d'un couleur jaune paille, d'une surface rugueuse et d'une tenue à la cuisson exceptionnelle.
✅ Pourquoi les Rigatoni n.31 La Molisana sont différents :
✔ Rainures externes profondes qui accrochent la sauce à chaque millimètre
✔ Tube large qui se remplit de sauce, apportant de la saveur de l'intérieur
✔ Filage au bronze artisanal : surface rugueuse et poreuse, pas lisse comme les pâtes industrielles
✔ 14% de protéines minimum, bien au-dessus de la limite légale (10,5%)
✔ Filière 100% italienne : du champ au paquet, tout est contrôlé par la famille Ferro
🍳 Associez-les à une riche amatriciana romaine, à un bœuf braisé au vin rouge, à un pesto de pistaches et saucisse, ou gratinez-les au four avec de la béchamel et des cèpes. Chaque recette trouvera son format idéal dans ces rigatoni.
🍳 Ingrédients
Semoule de blé dur, eau.
🥚 Allergènes
Contient : Gluten (blé dur). Peut contenir des traces de soja et de moutarde.
📊 Valeurs Nutritionnelles pour 100g
Énergie : 1489 kJ / 351 kcal | Matières grasses : 1,0 g | Saturées : 0,3 g | Glucides : 70 g | Sucres : 4,0 g | Fibres : 3,0 g | Protéines : 14 g | Sel : 0,02 g
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