Riso Carnaroli

🌸 Es gibt einen Grund, warum Sternerestaurants ihn direkt aus den Reisfeldern von Novara bestellen: der Riso Carnaroli Primia ist die Sorte, die niemals enttäuscht. In den 40er Jahren aus einer geschickten Kreuzung zwischen Vialone und Lencino entstanden, hat Carnaroli die professionellen Küchen weltweit dank einer Eigenschaft erobert, die ihn unnachahmlich macht: die absolute Kochfestigkeit.

✅ Das Geheimnis liegt in der Zusammensetzung seiner Stärke. Carnaroli ist besonders reich an Amylose, dem Stärkebestandteil, der dem Korn garantiert, innen fest zu bleiben, während sich die Oberfläche in eine umhüllende Creme verwandelt. Diese doppelte Natur ermöglicht die perfekte Cremigkeit, die die Augen der Gäste am Tisch zum Leuchten bringt.

🔥 Der Riso Carnaroli Primia zeichnet sich aus bei:
✔ Klassische und Gourmet-Risottos: Mailänder Art, mit Trüffeln, mit Parmesan
✔ Fischzubereitungen: Scampi, Hummer, edle Meeresfrüchte
✔ Raffinierte vegetarische Risottos: Spargel, Steinpilze, aromatische Kräuter
✔ Traditionelle lombardische Gerichte: Risotto alla pilota, Risotto al salto
✔ Strukturierte trockene Reisgerichte, bei denen das Korn intakt bleiben muss

🍽 Im Gegensatz zu Arborio erfordert Carnaroli einige Minuten mehr Aufmerksamkeit am Herd, belohnt aber jede Mühe mit einem Ergebnis auf professionellem Niveau. Seine Fähigkeit, die Aromen von Brühe und Saucen vollständig aufzunehmen, verwandelt ihn von einer einfachen Zutat in den wahren Protagonisten des Gerichts.

🍳 Zutaten
Carnaroli Reis. Herkunft: Italien.

📊 Nährwerte pro 100g
Energie: 1489 kJ / 354 kcal | Fett: 0,4 g | davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g | Kohlenhydrate: 80 g | davon Zucker: 0,3 g | Ballaststoffe: 1,1 g | Protein: 6,7 g | Salz: 0,01 g

📜 Rechtlicher Hinweis
Die Informationen (Zutaten, Nährwerte, Warnhinweise, Piktogramme) sind indikativ und spiegeln möglicherweise keine späteren Aktualisierungen wider. Hersteller können Rezepturen, Allergene, Verpackungen und Sicherheit ohne vorherige Ankündigung ändern. Beziehen Sie sich immer auf das Etikett auf der Verpackung zum Zeitpunkt des Kaufs. lowprice.ch übernimmt keine Haftung für Ungenauigkeiten, die sich aus Änderungen des Herstellers ergeben.