Riso Carnaroli

🌸 Il y a une raison pour laquelle les restaurants étoilés le commandent directement auprès des rizières novaraises : le Riz Carnaroli Primia est la variété qui ne déçoit jamais. Né dans les années 40 d'un croisement savant entre le Vialone et le Lencino, le Carnaroli a conquis les cuisines professionnelles du monde entier grâce à une caractéristique qui le rend inimitable : sa tenue absolue à la cuisson.

✅ Le secret réside dans la composition de son amidon. Le Carnaroli est particulièrement riche en amylose, le composant de l'amidon qui garantit au grain de rester ferme au centre tandis que la surface se transforme en une crème onctueuse. C'est cette double nature qui permet la liaison parfaite, celle qui fait briller les yeux des convives à table.

🔥 Le Riz Carnaroli Primia excelle dans :
✔ Risottos classiques et gourmands : à la milanaise, à la truffe, au parmesan
✔ Préparations de poisson : langoustines, homard, fruits de mer nobles
✔ Risottos végétariens raffinés : asperges, cèpes, herbes aromatiques
✔ Plats de la tradition lombarde : risotto alla pilota, al salto
✔ Riz secs structurés où le grain doit rester intact

🍽 À la différence de l'Arborio, le Carnaroli demande quelques minutes d'attention supplémentaires aux fourneaux, mais il récompense chaque effort par un résultat de niveau professionnel. Sa capacité à absorber pleinement les saveurs du bouillon et des assaisonnements le transforme d'un simple ingrédient en véritable protagoniste du plat.

🍳 Ingrédients
Riz Carnaroli. Origine : Italie.

📊 Valeurs Nutritionnelles pour 100g
Énergie : 1489 kJ / 354 kcal | Matières grasses : 0,4 g | dont acides gras saturés : 0,1 g | Glucides : 80 g | dont sucres : 0,3 g | Fibres : 1,1 g | Protéines : 6,7 g | Sel : 0,01 g

📜 Note légale
Les informations (ingrédients, valeurs nutritionnelles, avertissements, pictogrammes) sont indicatives et peuvent ne pas refléter des mises à jour ultérieures. Les fabricants peuvent modifier les formulations, les allergènes, les emballages et la sécurité sans préavis. Toujours se référer à l'étiquette sur l'emballage au moment de l'achat. lowprice.ch décline toute responsabilité pour les imprécisions résultant des modifications du fabricant.