🌿 Les Spaghetti de blé Khorasan biologiques Alce Nero sont nés d'une variété de blé aux origines millénaires : le Khorasan (Triticum turgidum ssp. turanicum), originaire de la région historique du même nom entre l'Iran et l'Afghanistan, aujourd'hui cultivé par Alce Nero exclusivement en Italie, dans les conditions climatiques idéales de Sicile et des Pouilles. Un blé rustique, résistant à la sécheresse, de grande taille — des caractéristiques qui le rendent naturellement compétitif contre les mauvaises herbes, sans besoin de chimie.
Après la récolte estivale, la semoule du blé Khorasan biologique se dirige vers le Trentin, où l'eau de source des Alpes rencontre le savoir-faire des pâtiers Felicetti, associés historiques d'Alce Nero. La pâte est tirée au bronze — obtenant cette surface rugueuse qui est le secret pour faire adhérer chaque condiment — puis séchée lentement à basses températures pour préserver tout le profil aromatique de cette céréale extraordinaire. 🌿
Spaghetti de blé Khorasan Alce Nero : pâte biologique ancienne pour les palais curieux
Le blé Khorasan se distingue de la pâte traditionnelle par sa teneur en protéines élevée, son profil aromatique caractéristique avec des notes de noix, et une digestibilité appréciée par ceux qui sont sensibles aux blés modernes. Il n'est pas sans gluten, mais son gluten de structure différente est souvent mieux toléré. Une pâte biologique de qualité supérieure pour ceux qui veulent explorer au-delà du blé dur traditionnel.
Comment les associer pour exalter leur caractère
🍽 Les spaghetti de Khorasan bio s'expriment au mieux avec des condiments qui ne les dominent pas : ail, huile et citron, pesto léger, légumes grillés, fruits de mer nature ou une sauce à la tomate fraîche avec basilic. Leur profil aromatique décidé se marie bien aussi avec des préparations plus structurées comme une pâte au pesto de pistaches ou des condiments aux fruits secs grillés.
🌿 ✔ Blé Khorasan biologique 100% italien : variété millénaire de Perse, aujourd'hui cultivée en Sicile et aux Pouilles avec agriculture biologique certifiée
✔ Riche en protéines et source de fibres : 13g de protéines et 4,8g de fibres pour 100g, un profil nutritionnel supérieur à la pâte traditionnelle
✔ Profil aromatique unique : notes de noix et de céréale ancienne qui rendent chaque plat reconnaissable et mémorable
✔ Tirage au bronze et traitement artisanal : 3-4 jours de processus productif, séchage lent sous 50°C
✔ Biologique certifié UE, filière italienne complète : de la semaille en champ à l'emballage, tout tracé et vérifié
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🍳 Ingrédients
Semoule de blé Khorasan biologique, eau. Pays de culture du blé : Italie. Pays de mouture : Italie.
⚠ Avertissements
Conserver dans un endroit frais et sec.
🥚 Allergènes
Contient du gluten. Peut contenir : autres céréales contenant du gluten, soja, moutarde.
📊 Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie : 1453 kJ / 346 kcal | Matières grasses : 1,4 g | dont Saturées : 0,3 g | Glucides : 68 g | dont Sucres : 2,5 g | Fibres : 4,8 g | Protéines : 13 g | Sel : 0,03 g
