🌿 Gli Spaghetti di grano Khorasan biologici Alce Nero nascono da una varietà di grano con origini millenarie: il Khorasan (Triticum turgidum ssp. turanicum), originario dell'omonima regione storica tra Iran e Afghanistan, oggi coltivato da Alce Nero esclusivamente in Italia, nelle condizioni climatiche ideali di Sicilia e Puglia. Un grano rustico, resistente alla siccità, di taglia alta — caratteristiche che lo rendono naturalmente competitivo contro le erbe infestanti, senza bisogno di chimica.
Dopo la raccolta estiva, la semola del grano Khorasan biologico viaggia verso il Trentino, dove l'acqua di sorgente delle Alpi incontra la maestria dei pastai Felicetti, soci storici di Alce Nero. L'impasto viene trafilato al bronzo — ottenendo quella superficie ruvida che è il segreto per far aderire ogni condimento — e poi essiccato lentamente a basse temperature per preservare tutto il profilo aromatico di questo cereale straordinario. 🌿
Spaghetti di grano Khorasan Alce Nero: pasta biologica antica per palati curiosi
Il grano Khorasan si distingue dalla pasta tradizionale per il suo contenuto proteico elevato, il profilo aromatico caratteristico con note di noce, e una digeribilità apprezzata da chi è sensibile ai grani moderni. Non è senza glutine, ma il suo glutine di struttura diversa risulta spesso meglio tollerato. Una pasta biologica di qualità superiore per chi vuole esplorare oltre il grano duro tradizionale.
Come abbinarli per esaltarne il carattere
🍽 Gli spaghetti di Khorasan bio esprimono il meglio con condimenti che non li sovrastano: aglio, olio e limone, pesto leggero, verdure grigliate, frutti di mare in bianco o un sugo al pomodoro fresco con basilico. Il loro profilo aromatico deciso regge bene anche preparazioni più strutturate come pasta al pesto di pistacchi o condimenti con frutta secca tostata.
🌿 ✔ Grano Khorasan biologico 100% italiano: varietà millenaria dalla Persia, oggi coltivata in Sicilia e Puglia con agricoltura biologica certificata
✔ Ricchi di proteine e fonte di fibre: 13g di proteine e 4,8g di fibre per 100g, un profilo nutrizionale superiore alla pasta tradizionale
✔ Profilo aromatico unico: note di noce e cereale antico che rendono ogni piatto riconoscibile e memorabile
✔ Trafilatura al bronzo e lavorazione artigianale: 3-4 giorni di processo produttivo, essiccazione lenta sotto i 50°C
✔ Biologico certificato EU, filiera italiana completa: dalla semina in campo alla confezione, tutto tracciato e verificato
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🍳 Ingredienti
Sfarinato di grano Khorasan biologico, acqua. Paese di coltivazione del grano: Italia. Paese di molitura: Italia.
⚠ Avvertenze
Conservare in luogo fresco e asciutto.
🥚 Allergeni
Contiene glutine. Può contenere: altri cereali contenenti glutine, soia, senape.
📊 Valori Nutrizionali per 100g
Energia: 1453 kJ / 346 kcal | Grassi: 1,4 g | di cui Saturi: 0,3 g | Carboidrati: 68 g | di cui Zuccheri: 2,5 g | Fibre: 4,8 g | Proteine: 13 g | Sale: 0,03 g
