🌍 Les Gnocchetti Sardi Terre d'Italia — connus en Sardaigne sous le nom de malloreddus — sont le format de pâtes symbole de l'île : petits, striés, avec une forme de coquillage qui les rend uniques dans le panorama des pâtes italiennes. Si vous recherchez un format court au caractère fort, capable d'accueillir des condiments robustes et des saveurs intenses, les gnocchetti sardi Terre d'Italia sont le bon choix.
Gnocchetti Sardi : le format des mariages et des fêtes sardes
🍴 Le terme malloreddus signifie littéralement « petits taureaux » dans le dialecte sarde campidanais — un nom qui évoque la robustesse et le caractère. La tradition veut qu'ils aient été préparés pour les occasions les plus importantes : mariages, foires, festivités religieuses. Leur surface striée, autrefois obtenue en pressant la pâte avec le pouce sur un panier en osier appelé ciurili, garantit aujourd'hui une consistance poreuse qui absorbe les condiments de manière extraordinaire. Terre d'Italia respecte la recette originale : uniquement de la semoule de blé dur italien et de l'eau, produits dans l'établissement sarde de Torralba (SS).
Comment les préparer pour exalter tout leur potentiel
🍳 Le condiment par excellence est celui campidanais : saucisse sarde émiettée, tomate, safran et un generous râpage de pecorino affiné. Mais les gnocchetti sardi se prêtent aussi à des soupes épaisses aux pois chiches ou aux haricots, où leur dimension compacte s'intègre parfaitement avec les légumineuses. Idéaux pour ceux qui aiment un premier plat substantiel avec un condiment de viande, parfaits aussi pour ceux qui recherchent un format unique à servir avec des sauces de légumes et des fromages à pâte dure.
✔ Format typique sarde avec striures qui retiennent tout type de condiment
✔ Produits dans l'établissement de Torralba (SS) avec blé 100% italien
✔ Consistance al dente qui tient les cuissons prolongées dans les soupes
✔ Aucun additif : semoule de blé dur et eau, seulement l'essentiel
✔ Protagonistes de la cuisine traditionnelle sarde et excellents pour les recettes créatives
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🍳 Ingrédients
Semoule de blé dur, eau. Peut contenir des traces de soja.
🥚 Allergènes
Contient : Blé/Froment (gluten). Peut contenir des traces de : Soja.
📊 Valeurs Nutritionnelles pour 100g
Énergie : 1508 kJ / 356 kcal | Graisses : 1,5 g | dont Saturées : 0,4 g | Glucides : 71 g | dont Sucres : 3,4 g | Fibres : 3,0 g | Protéines : 13 g | Sel : <0,01 g
