Calamarata n.141

🍕 La Calamarata Rummo N.141 est l'un de ces formats qui ne passent pas inaperçus : de grands anneaux trafilés au bronze, à la surface volontairement rugueuse, capables de recueillir des sauces riches et des assaisonnements généreux comme peu d'autres formats au monde. Née de la tradition des pâtiers campaniens, c'est aujourd'hui l'une des pâtes les plus aimées des chefs et des amateurs de cuisine italienne authentique.

Calamarata Rummo N.141 : l'anneau qui embrasse chaque assaisonnement

Le secret de cette pâte est la Méthode de Travail Lent, un processus exclusif que Rummo a perfectionné depuis 1846 à Bénévent. De longs temps de malaxage à basse température préservent les caractéristiques de la semoule de blé dur sélectionnée, donnant naissance à une pâte à la tenue exceptionnelle à la cuisson certifiée par Bureau Veritas. Le résultat est une consistance charnue, un parfum sucré de grain mûr et cette rugosité typique qui fait la différence dans l'assiette.

Quand et comment l'utiliser au mieux

La Calamarata n.141 est idéale pour les sauces à base de poisson et de mollusques : scampi, moules, palourdes, homard. Sa forme d'anneau géant retient les morceaux d'assaisonnement à l'intérieur, offrant à chaque fourchettée une saveur complète. Parfaite aussi pour les ragûs riches en viande ou les sauces tomate avec des légumes entiers. Un premier plat à servir à table dans les moments qui comptent, idéal pour ceux qui recherchent la qualité sans compromis.

✔ Trafilée au bronze pour une surface rugueuse qui lie chaque sauce
✔ Tenue à la cuisson certifiée : reste toujours al dente
✔ Format généreux, idéal pour les assaisonnements riches et structurés
✔ Produite avec semoule de blé dur de qualité supérieure
✔ Certifiée Casher — choisie par les chefs du monde entier

🍳 Ingrédients
Semoule de blé dur.

⚠ Avertissements
Peut contenir des traces de soja et de moutarde.

🥚 Allergènes
Contient Blé/Froment.

📊 Valeurs Nutritionnelles pour 100g
Énergie : 1510 kJ / 356 kcal | Matières grasses : 1,6 g | dont Saturées : 0,3 g | Glucides : 69,5 g | dont Sucres : 3,1 g | Fibres : 2,9 g | Protéines : 14,5 g | Sel : 0,005 g