Riso Arborio

🍳 Der Riso Arborio Scotti ist die Superfein-Sorte par excellence für italienische Risottos: Körner mit überdurchschnittlicher Größe, kompakt und perlmutterglänzend, fähig, jeden Geschmack aufzunehmen und die Stärke in kalibrierter Langsamkeit freizusetzen, wodurch jene seidige Cremigkeit entsteht, die kein anderes Format replizieren kann.

Riso Arborio Scotti: die Tradition des perfekten Risottos seit 1860

⭐ Riso Scotti verarbeitet den Arborio mit seiner exklusiven Steinmethode, einer Technik, die von sechs Generationen weitergegeben wird: die Reinigung mit Schmirgel­stein ist langsam, zart und entfernt nur die unerwünschten äußeren Teile, während sie die Kornstruktur und sein natürliches Stärkege­gleichgewicht bewahrt. Es ist nicht nur eine Verarbeitung — es ist eine Philosophie des Respekts vor dem Rohmaterial, geboren in Pavia 1860 und immer noch das Herz jeder Packung.

Wie man Risotto auf Restaurantniveau zu Hause zubereitet

🍴 Der Schlüssel liegt im anfänglichen Rösten: Erhitze den Riso Arborio Scotti trocken für 1–2 Minuten, bevor du mit Wein ablöschst. Die stärke­haltigen Körner verdichten sich an der Oberfläche, öffnen sich dann schrittweise während des Kochens und nehmen die Brühe in aufeinander­folgenden Wellen auf. Das Ergebnis ist ein Risotto al dente außen, cremig innen — perfekt für klassische Versionen wie Mailänder Art mit Safran, aber ebenso außergewöhnlich mit Steinpilzen, Meeresfrüchten oder Mantua-Kürbis.

✔ Superfeine Körner in großer Größe: kontrollierte Volumen­zunahme und natürliche Cremigkeit
✔ Scotti-Methode mit Steinverarbeitung: sechs Generationen handwerklichen Wissens in jedem Korn
✔ Hoher Stärkegehalt: garantierte Cremigkeit ohne Sahne oder Speisestärke­zusatz
✔ Völlige Abwesenheit von Allergenen: geeignet für Menschen mit Lebensmittelempfindlichkeiten
✔ Vielseitig: hervorragend auch für Aufläufe, Timbale und Supplì

🍳 Zutaten
Riso Arborio.

📊 Nährwerte pro 100g
Energie: 1490 kJ / 351 kcal | Fette: 1,3 g | davon gesättigt: 0,4 g | Kohlenhydrate: 77 g | davon Zucker: 0,3 g | Ballaststoffe: 1,9 g | Proteine: 6,9 g | Salz: 0 g