Riso Arborio

🍳 Il Riso Arborio Scotti è la varietà superfina per eccellenza dei risotti italiani: chicchi di dimensioni superiori alla media, compatti e perlati, capaci di assorbire ogni condimento e rilasciare l'amido con lentezza calibrata, creando quella mantecatura setosa che nessun altro formato riesce a replicare.

Riso Arborio Scotti: la tradizione del risotto perfetto dal 1860

⭐ Riso Scotti lavora l'Arborio con il suo esclusivo metodo a pietra, una tecnica tramandata da sei generazioni: la pulitura con pietra di smeriglio è lenta, delicata, e rimuove solo le parti esterne indesiderate preservando la struttura del chicco e il suo naturale equilibrio di amido. Non è solo una lavorazione — è una filosofia di rispetto verso la materia prima, nata a Pavia nel 1860 e ancora al cuore di ogni confezione.

Come ottenere il risotto da ristorante a casa tua

🍴 La chiave è nella tostatura iniziale: scalda il riso Arborio Scotti a secco per 1–2 minuti prima di sfumare col vino. I granuli amidacei si compattano in superficie, poi si aprono gradualmente durante la cottura assorbendo il brodo a ondate successive. Il risultato è un risotto al dente fuori, cremoso dentro — perfetto per versioni classiche come il Milanese con zafferano, ma altrettanto straordinario con funghi porcini, frutti di mare o zucca mantovana.

✔ Chicchi superfini di grandi dimensioni: incremento di volume controllato e mantecatura naturale
✔ Metodo Scotti lavorato a pietra: sei generazioni di sapere artigianale in ogni chicco
✔ Alto contenuto di amido: cremosità garantita senza aggiunta di panna o fecola
✔ Assenza totale di allergeni: adatto a chi ha sensibilità alimentari
✔ Versatile: eccellente anche per sformati, timballi e supplì

🍳 Ingredienti
Riso Arborio.

📊 Valori Nutrizionali per 100g
Energia: 1490 kJ / 351 kcal | Grassi: 1,3 g | di cui Saturi: 0,4 g | Carboidrati: 77 g | di cui Zuccheri: 0,3 g | Fibre: 1,9 g | Proteine: 6,9 g | Sale: 0 g