Riso superfino Carnaroli

👑 Il Riso Superfino Carnaroli Principe è la varietà di riso superfino per antonomasia: riconosciuto dai cuochi professionisti come il migliore per i risotti grazie alla sua struttura unica. Principe, con oltre un secolo di tradizione risiera a Belgioioso di Pavia, lo seleziona con cura per garantire un chicco a grana medio-lunga, sodo e uniforme, capace di regalare esperienze culinarie fuori dal comune.

Riso Carnaroli Principe: struttura, amido e perfezione al dente

Il Carnaroli deve la sua straordinaria reputazione a un contenuto di amilosio particolarmente alto nell'amido del chicco. Questo lo rende molto più resistente alla cottura rispetto ad altre varietà: non scuoce, mantiene il cuore al dente e al tempo stesso cede verso l'esterno un amido che lega i condimenti in modo naturale, creando la mantecatura perfetta. Un riso ideale per chi cerca qualità nel piatto finale — che sia un risotto al tartufo, ai funghi porcini o allo champagne.

Quando e come usarlo al meglio

🍽 Il Carnaroli è perfetto per la colazione del weekend trasformata in pranzo della domenica: il risotto classico alla milanese, quello allo zafferano, ma anche preparazioni più elaborate come timballi e risotti di pesce dove la tenuta del chicco fa tutta la differenza. Tempo di cottura consigliato 16/18 minuti — un po' meno dell'Arborio, con un risultato ancora più prevedibile e stabile.

🍲 ✔ Alto contenuto di amilosio: manteca in modo naturale, senza sforzo
✔ Grande resistenza alla cottura: il chicco rimane integro anche con cotture prolungate
✔ Eccellente capacità di assorbimento: esalta ogni condimento e ogni brodo
✔ Versatile in cucina: risotti, timballi, piatti di pesce e carne

🍳 Ingredienti
Riso Carnaroli.

📊 Valori Nutrizionali per 100g
Energia: 1478 kJ / 348 kcal | Grassi: 1,6 g | di cui Saturi: 0,5 g | Carboidrati: 75,9 g | di cui Zuccheri: 0,5 g | Fibre: 0,7 g | Proteine: 7,2 g | Sale: 0,002 g