🌿 Les Rigatoni de blé dur Cappelli biologiques Alce Nero naissent d'un choix précis : récupérer la variété de blé dur que dans les premières années du XXe siècle Nazareno Strampelli a obtenue dans les champs du marquis Cappelli, dans la Pouille rurale. Un blé ancien, non hybridé, avec des caractéristiques organoleptiques que les variétés modernes ont sacrifiées au nom du rendement. Cultivé aujourd'hui en Italie — principalement entre Foggia et Bari — selon le cahier des charges biologique certifié UE.
Rigatoni Cappelli Alce Nero : le goût retrouvé du blé ancien bio
🍀 La pâte est préparée avec de l'eau de source des Alpes et ensuite filée au bronze dans une pâtisserie qui utilise une méthode artisanale. Le filage crée la surface rugueuse caractéristique, idéale pour retenir les sauces et les condiments sur toute la surface du format. Une expérience sensorielle pour celui qui cherche une pâte biologique de qualité avec histoire : parfum plus intense, goût plus plein, consistance qui tient à la dent.
Comment sublimer au mieux les rigatoni Cappelli
🍽 La pâte de blé dur Cappelli biologique se prête à chaque type de préparation, mais elle excelle avec des condiments savoureux qui en respectent le caractère : sauce de tomate fraîche, pesto de pistache, légumes de saison sautés à la poêle. Faites cuire dans une abondante eau salée pendant 11 minutes, liez hors du feu avec un filet d'huile d'olive extra vierge biologique. Parfait comme premier plat quotidien pour celui qui veut choisir mieux sans renoncer au plaisir.
✔ Blé Sénateur Cappelli biologique — variété historique non hybridée, goût authentique
✔ Cultivé en Italie — filière traçable, blé et mouture 100 % nationaux
✔ Filage au bronze — surface poreuse pour une meilleure adhésion des sauces
✔ Emballage en papier — sans plastique, choix durable
✔ Fibres 3,2 g/100g — apport nutritionnel supérieur par rapport à la semoule conventionnelle
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🍳 Ingrédients
Semoule de blé dur biologique, eau. Pays de culture du blé : Italie / Pays de mouture : Italie.
🥚 Allergènes
Contient du gluten. Peut contenir : autres céréales contenant du gluten, soja, moutarde.
📊 Valeurs Nutritionnelles pour 100g
Énergie : 1474 kJ / 351 kcal | Matières grasses : 1,4 g | dont Saturées : 0,3 g | Glucides : 72 g | dont Sucres : 2,8 g | Fibres : 3,2 g | Protéines : 11 g | Sel : 0 g
