Frastagliate Senatore Cappelli E Uova Fresche

🌿 Les Frastagliate Senatore Cappelli et Œufs Frais Via Verde Bio sont une pâte biologique italienne née de la rencontre entre l'un des blés durs les plus anciens et les plus prestigieux de la tradition céréalière italienne et des œufs frais issus d'une filière biologique certifiée. Un format rustique et enveloppant, parfait pour ceux qui recherchent une qualité authentique dans chaque plat.

Frastagliate Senatore Cappelli Via Verde Bio : le blé ancien revient à table

Le blé Senatore Cappelli doit son nom au sénateur abruzzais Raffaele Cappelli, promoteur au début du XXe siècle de la grande réforme agraire qui distingua les blés durs des blés tendres. Sélectionné en 1915 par le généticien Nazareno Strampelli, il est resté pendant des décennies en marge de la production industrielle — jusqu'à ce que la recherche de la qualité authentique ne mette en lumière ses extraordinaires qualités : une teneur protéique élevée, un gluten à la structure plus fragile et plus digeste par rapport aux blés modernes, un parfum et une saveur qui rappellent la terre et le soleil du sud de l'Italie. Via Verde Bio le choisit issus de l'agriculture biologique certifiée, en respectant les rythmes de la nature sans les forcer avec des procédés chimiques.

Quand et comment les utiliser au mieux

🍴 Les frastagliate sont un format idéal pour les sauces robustes et crémeuses : ragù de légumes biologiques, cacio e pepe, pesto traditionnel, tomates cerises fraîches avec basilic. Leur surface irrégulière et rugueuse — caractéristique qui les rend uniques parmi les formats de pâte à l'œuf — retient chaque goutte de sauce, transformant même la sauce la plus simple en un plat complet. Parfaites pour ceux qui recherchent la qualité dans la pâte biologique à l'épeautre ou au blé ancien, elles sont tout aussi délicieuses froides en salade d'été enrichie de légumes grillés et de feta.

🍁 ✔ Blé Senatore Cappelli biologique : profil nutritionnel supérieur et digestibilité élevée par rapport aux blés modernes
✔ Œufs frais issus d'une filière biologique : couleur jaune chaud naturelle, saveur pleine et authentique
✔ Certification biologique : aucun pesticide, aucun OGM, traçabilité complète de la filière
✔ Format frastagliate : bords irréguliers qui épousent tous les types de sauces
✔ Séchage lent à basse température : pâte hautement digeste avec une cuisson homogène