✅ Les Orecchiette des Pouilles sont bien plus qu'une forme de pâtes : elles sont le symbole gastronomique des Pouilles, façonnées pendant des siècles par les mains des grands-mères sur la table de cuisine. Aujourd'hui, La Molisana — pastificio 100% italien fondé en 1912 — apporte ce grand classique sur les tables du monde entier, fidèle à la tradition mais avec la qualité certifiée d'une filière intégrée. Chaque orecchietta n.30 a un aspect plein et corpulent, comme fraîchement travaillée à la main, avec ce bord plus épais et la profonde rayure sur un côté qui capture la sauce avec précision.
🍽 Seul le blé dur italien — cultivé dans le Molise, les Abruzzes, les Pouilles, le Latium et les Marches — est sélectionné et décortiqué à la pierre dans le moulin La Molisana. La pâte avec l'eau pure oligominerale des sources du Matese et le tréfilage au bronze complètent un processus qui respecte les pâtes comme on le faisait autrefois : lent, attentif, authentique. Le résultat est une pâte avec un indice protéique supérieur à 14% et une tenue à la cuisson qui ne déçoit jamais.
🔥 Avec quoi associer les Orecchiette des Pouilles n.30 ?
✔ Cimes de navet — l'association classique par excellence des Pouilles
✔ Ragoût de viande — la forme en coupe retient chaque goutte de sauce
✔ Légumes de saison — courgettes, aubergines, tomates cerises
✔ Poisson — crevettes, palourdes, fruits de mer
✔ Pesto et fromages frais — pour des recettes créatives et modernes
👂 La cuisson idéale est de 11 minutes dans une eau salée abondante. La surface rugueuse, résultat du tréfilage au bronze, garantit que chaque sauce s'amalgame parfaitement, bouchée après bouchée.
🍳 Ingrédients
Semoule de blé dur, eau.
🥚 Allergènes
Contient du gluten. Peut contenir des traces de soja et de moutarde.
📊 Valeurs Nutritionnelles pour 100g
Énergie : 1467 kJ / 351 kcal | Matières grasses : 1,5 g | Saturées : 0,3 g | Glucides : 70 g | Sucres : 4 g | Fibres : 3 g | Protéines : 14 g | Sel : 0,02 g
📜 Note légale
Les informations (ingrédients, valeurs nutritionnelles, avertissements, pictogrammes) sont indicatives et pourraient ne pas refléter des mises à jour ultérieures. Les fabricants peuvent modifier les formulations, les allergènes, les emballages et la sécurité sans préavis. Référez-vous toujours à l'étiquette sur l'emballage au moment de l'achat. lowprice.ch décline toute responsabilité pour des inexactitudes dues à des modifications du fabricant.
