Il existe un plat qui raconte des siècles de vie de montagne, d'hivers rigoureux et de familles réunies autour du chaudron de cuivre : la polenta taragna. 🏔 Née sur les hauteurs de la Valteline, cette préparation humble et généreuse a traversé les générations sans perdre de sa force évocatrice. La Farine pour Polenta Taragna Molino Filippini est née précisément pour préserver et transmettre cet héritage.
Le secret réside dans la sélection des matières premières : maïs et sarrasin provenant exclusivement de la filière italienne, moulus dans le respect des traditions du moulin de Teglio, dans la province de Sondrio, au cœur de la Valteline. Le résultat est une farine au profil aromatique intense, avec la couleur sombre caractéristique du sarrasin et la douceur naturelle du maïs complet.
✅ Tout ce qui rend cette polenta spéciale :
- ✔ Sans gluten certifiée (Croix barrée), sans danger pour les cœliaques
- ✔ Source de fibres pour un repas équilibré et rassasiant
- ✔ Végane et Kosher, adaptée à divers besoins alimentaires
- ✔ 100% filière Italie : maïs et sarrasin d'origine tracée
- ✔ Format maxi de 1 kg : parfait pour les grandes occasions en famille
🍽 Comment la préparer : versez en pluie 500 g de farine dans 2 litres d'eau bouillante salée, mélangez régulièrement pendant environ 45 minutes. En fin de cuisson, ajoutez à votre convenance du beurre et du fromage semi-grassouillet — Casera DOP, Bitto ou Fontina — et servez très chaud. Un plat unique qui réchauffe le corps et l'âme.
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
🍳 Ingrédients
Farine complète de maïs (80%), farine complète de sarrasin (20%).
📊 Valeurs Nutritionnelles pour 100 g
Énergie : 1464 kJ / 346 kcal | Matières grasses : 3,1 g | dont acides gras saturés : 0,4 g | Glucides : 67 g | dont sucres : 1,2 g | Fibres : 7,1 g | Protéines : 8,5 g | Sel : <0,01 g
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