Riso Carnaroli

👑 Il Riso Carnaroli Scotti è unanimemente riconosciuto come il riso da risotto più pregiato della tradizione italiana: coltivato solo in alcune zone specifiche della Pianura Padana, ha chicchi di grandi dimensioni, molto consistenti, con un equilibrio unico tra amido superficiale — che garantisce la cremosità — e struttura interna compatta, che mantiene il chicco al dente anche dopo una cottura prolungata.

Riso Carnaroli Scotti: il re dei risi, lavorato come merita

👑 Riso Scotti lavora ogni chicco di Carnaroli con il proprio metodo a pietra, un processo lento e delicato tramandato da sei generazioni. La pulitura con pietra di smeriglio rispetta l'integrità del chicco, rimuovendo solo le parti esterne indesiderate e preservando quella struttura cristallina che in cottura si traduce in tenuta perfetta e assorbimento straordinario dei condimenti. È la stessa cura che usa da oltre 160 anni, dal 1860 a oggi.

Quando il Carnaroli fa la differenza

🍽 Il Riso Carnaroli Scotti è l'ingrediente elettivo per risotti raffinati: dal classico Risotto alla Milanese con zafferano DOP, al Carnaroli con tartufo nero, ai grandi risotti di mare con gamberi e bisque. La sua bassa collosità e l'eccellente tenuta lo rendono ideale anche per timballi eleganti e sformati di riso da portare in tavola nelle occasioni importanti. È il riso che i migliori chef italiani non sostituiscono con niente.

✔ Chicchi grandi e consistenti: mai scotti, struttura perfetta anche dopo 18–20 minuti di cottura
✔ Metodo Scotti lavorato a pietra: lavorazione artigianale che preserva qualità e cristallinità
✔ Coltivato in zone selezionate d'Italia: varietà rara, a disponibilità limitata
✔ Assenza totale di allergeni: puro, naturale, adatto a ogni esigenza alimentare
✔ La scelta degli chef: ingrediente elettivo nelle cucine professionali italiane

🍳 Ingredienti
Riso Carnaroli.

📊 Valori Nutrizionali per 100g
Energia: 1478 kJ / 348 kcal | Grassi: 1,6 g | di cui Saturi: 0,5 g | Carboidrati: 76 g | di cui Zuccheri: 0,5 g | Fibre: 0,7 g | Proteine: 7,2 g | Sale: 0 g