🍃 Les Pennes Rigate de Blé Dur Cappelli Biologiques Alce Nero sont produites avec de la semoule de blé dur biologique Senatore Cappelli cultivé en Italie — une variété sélectionnée au début du XXe siècle dans les champs mis à disposition par le marquis Cappelli, dans les provinces de Foggia et Bari, où le climat chaud et le soleil intense confèrent à ce blé son caractère inimitable. L'eau de source des Dolomites complète la pâte, donnant vie à une pâte biologique italienne d'excellence.
🌿 Le Senatore Cappelli est un blé que l'histoire a presque oublié. Ses épis, hauts jusqu'à un mètre quatre-vingts avec les typiques « moustaches noires » à la pointe, étaient devenus marginaux à l'ère de la production intensive. Alce Nero l'a redécouvert et valorisé, travaillant avec des agriculteurs biologiques qui cultivent la variété originale sans modifications génétiques. Le résultat est une semoule dense de saveur, avec une teneur en protéines naturellement élevée et une digestibilité appréciée par ceux qui recherchent la qualité authentique dans l'assiette.
Pennes Cappelli Biologiques Alce Nero : le goût d'un blé qui résiste au temps
L'extrusion au bronze confère à ces pennes une surface poreuse et rugueuse, conçue pour retenir tout type de sauce sur toute la surface. Idéales pour ceux qui aiment les sauces structurées — à l'amatricienne, cacio e pepe, ragù — mais tout aussi généreuses avec des recettes plus délicates à base de poisson ou de légumes grillés. La forme striée garantit que chaque bouchée soit une expérience complète.
Quand et comment les utiliser au mieux
Ces pennes sont parfaites pour un déjeuner dominical avec des sauces riches, mais aussi idéales pour ceux qui recherchent une pâte biologique de qualité supérieure à mettre sur la table chaque jour. Excellente rissolée à la poêle avec de la saucisse et des champignons, ou simplement assaisonnée avec de la tomate et du basilic frais : la qualité du blé ressort toujours, dans chaque préparation.
🍃 ✔ Blé dur Senatore Cappelli biologique : variété historique, saveur profonde
✔ Cultivé en Italie, principalement en Pouille : un terroir inimitable
✔ Extrusion au bronze : prise parfaite sur toute sauce
✔ Emballage 100 % en papier : durable, recyclable, sans plastique
✔ Alce Nero biologique depuis 1978 : une garantie de filière contrôlée
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🍳 Ingrédients
Semoule de blé dur biologique*, eau. *biologique
⚠ Avertissements
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des rayons solaires.
🥚 Allergènes
Contient du gluten. Peut contenir : soja, moutarde.
📊 Valeurs Nutritionnelles pour 100g
Énergie : 1501 kJ / 356 kcal | Matières grasses : 1,5 g | dont Saturées : 0,3 g | Glucides : 71 g | dont Sucres : 2,6 g | Protéines : 13 g | Sel : 0 g
