Olio extravergine d'oliva Poggio dè Passeri

📍 Auf einem Hügel in der Toskana, wo Spatzen auf Olivenbäumen sitzen und der Wind den Duft von frisch geernteten Oliven trägt, entsteht dieses Öl. Der Name Poggio de' Passeri evoziert genau diesen Ort – ein Gut, eine Landschaft, eine olfaktorische Erinnerung. Doch hinter der Poesie steckt eine präzise Substanz: die Strenge des Siegels IGP Toscano, die Auswahl der repräsentativsten Sorten der Region und der Extraktionsprozess, der die edlen Bestandteile unversehrt bewahrt.

Fabbri S.p.A. mit Sitz in Capannori, Provinz Lucca, gehört zu den ersten Unternehmen, die für ihr natives Olivenöl extra die Zertifizierung IGP Toscano erhalten haben – eine Anerkennung, die man nicht einmalig erwirbt, sondern Lot für Lot verteidigen muss, wobei jede Charge vom Konsortium geprüft und genehmigt wird, bevor sie in die Flasche kommt. Jedes Jahr wählt das Team durch Dutzende von Verkostungen die besten Ölproben aus der Toskana aus und bestätigt die Qualität dann mit vollständigen chemischen Analysen. Nur was beide Phasen übersteht, wird zu Poggio de' Passeri.

🌿 Die drei Hauptsorten dieser Formel bilden das identitäre Herz der toskanischen Olivenkultur: die Frantoiano mit ihrer intensiven fruchtigen Note und anhaltenden Schärfe; die Moraiolo, die eine deutliche Bitterkeit und eine hohe Konzentration an Polyphenolen mitbringt; die Leccino, die zarter ist und das Blend mit Weichheit und Rundheit ausbalanciert. Zusammen bilden sie ein komplexes organoleptisches Profil: grüne Fruchtigkeit, vorhandene Bitterkeit, eine Schärfe im Abgang – die typischen Eigenschaften eines hochwertigen toskanischen nativen Olivenöls extra.

Die Extraktion erfolgt kalt bei kontrollierten Temperaturen, die die vollständige Erhaltung der Polyphenole – der phenolischen Verbindungen mit hohem Nährwert und antioxidativer Wirkung – gewährleisten, und die Filtration entfernt Verunreinigungen, wodurch Klarheit und Stabilität im Laufe der Zeit erhalten bleiben. Das Ergebnis ist ein Öl, das jede Art von Zubereitung veredelt.

Auf dem Tisch entfaltet Poggio de' Passeri sein volles Potenzial bei folgenden Kombinationen:
- ✔ Suppen und Hülsenfrüchtegerichte – der scharfe Abgang verfeinert rustikale Speisen
- ✔ Bruschetta und Pinzimoni – roh, ungefiltert, offenbart es den toskanischen Charakter
- ✔ Gegrilltes Fleisch und Carpaccio – die Fruchtigkeit gleicht die Proteinnoten aus
- ✔ Gemischte Kochfleischgerichte und Gemüse – Bitterkeit und Polyphenole ergänzen das Gericht
- ✔ Tägliches Dressing – ein Tropfen genügt, um ein einfaches Gericht zu verwandeln

⚠ Kühl und trocken lagern, vor Licht und Wärmequellen geschützt. Nach Gebrauch immer wieder verschließen. Glasflasche 750ml – weitgehend recycelbar.

🍳 Zutaten
Toscano IGP natives Olivenöl extra.

📊 Nährwerte pro 100ml
Energie: 3389 kJ / 824 kcal | Fett: 91,6 g | davon gesättigt: 13,0 g | Kohlenhydrate: 0 g | davon Zucker: 0 g | Proteine: 0 g | Salz: 0 g

📜 Rechtlicher Hinweis
Die in diesem Produktdatenblatt enthaltenen Informationen (Zutaten, Nährwerte, Warnhinweise) dienen lediglich zur Orientierung und spiegeln möglicherweise keine Aktualisierungen nach der Veröffentlichung wider. Hersteller können Formulierungen, Verpackungen und Hinweise ohne Vorankündigung ändern. Beziehen Sie sich immer auf das Etikett auf der Verpackung zum Zeitpunkt des Kaufs als einzige rechtlich bindende Quelle. lowprice.ch lehnt jegliche Haftung für Ungenauigkeiten ab, die sich aus vom Hersteller vorgenommenen Änderungen ergeben.