🍲 Les Biscuits du Lagaccio Terre d'Italia sont l'une des plus anciennes spécialités de boulangerie d'Italie : nés en 1593 dans le quartier génois du Lagaccio — une zone portuaire humble et laborieuse, où les boulangers ont suppléé l'absence de pâtissiers par l'ingéniosité — ces biscuits à fermentation naturelle sont aujourd'hui produits par la célèbre pâtisserie Panarello de Gênes, en suivant un processus qui demande de la patience, du levain naturel et deux cuissons successives. Le résultat est un biscuit unique : fragrant, légèrement sucré, avec la structure parfaite pour le trempage.
Biscuits du Lagaccio Terre d'Italia : quatre siècles de petit-déjeuner génois
🌙 Le secret de ces biscuits réside en deux éléments irréductibles : le levain naturel — qui confère digestibilité, arôme et une conservabilité naturelle qu'aucun additif artificiel ne peut égaler — et la double cuisson, appelée “biscottatura”, qui confère au produit son caractéristique croustillance uniforme. Pellegrino Artusi en a écrit au dix-neuvième siècle : avec ces biscuits, disait-il, on pourrait vivre les années de Mathusalem. Une promesse de bonté qui dure des siècles.
Le moment idéal : le petit-déjeuner qui mérite son temps
☕ Les Biscuits du Lagaccio s'expriment au maximum trempés dans un café au lait chaud ou dans un thé noir robuste : quelques secondes suffisent pour qu'ils absorbent le liquide sans s'effriter, se ramollissant au point juste et libérant tout le parfum du levain naturel et du beurre. Excellents aussi comme collation de milieu de matinée accompagnés d'un café espresso, ou comme substitut raffiné des biscottis pour ceux qui recherchent la véritable qualité dans le petit-déjeuner quotidien.
✔ Levain naturel — pour la digestibilité et l'arôme authentique
✔ 🍲 Double cuisson artisanale — croustillance uniforme et durable
✔ Seulement quatre ingrédients — farine, mère de levain, sucre, beurre anhydre
✔ Produits par la célèbre Panarello de Gênes — depuis 1800 gardiens de la tradition ligure
✔ 🌙 Idéals pour le petit-déjeuner ou la collation — chaque jour, sans exception
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🍳 Ingrédients
Farine de blé tendre type "00" 52%, Levain naturel (contient du blé), Sucre, Beurre anhydre. Peut contenir des traces de soja, œufs, fruits à coque.
⚠ Avertissements
Peut contenir des traces de soja, œufs, fruits à coque.
🥚 Allergènes
Contient : Blé (y compris levain naturel de blé).
Peut contenir des traces de : Œufs, Fruits à coque, Soja.
