🍲 Die Biscotti del Lagaccio Terre d'Italia sind eine der ältesten Backspezialitäten Italiens: entstanden 1593 im Genueser Stadtteil Lagaccio — einem bescheidenen und arbeitsamen Hafengebiet, in dem Bäcker die Abwesenheit von Konditoren durch Einfallsreichtum kompensiert haben — werden diese natürlich vergorenen Kekse heute von der historischen Genueser Konditorei Panarello hergestellt und folgen einem Prozess, der Geduld, Natursauerteig und zwei aufeinanderfolgende Backgänge erfordert. Das Ergebnis ist ein einzigartiger Keks: duftend, leicht süß, mit der perfekten Struktur zum Tunken.
Biscotti del Lagaccio Terre d'Italia: vier Jahrhunderte Genueser Frühstück
🌙 Das Geheimnis dieser Kekse liegt in zwei unverzichtbaren Elementen: dem Natursauerteig — der Verdaulichkeit, Aroma und eine natürliche Haltbarkeit verleiht, die kein künstlicher Zusatzstoff erreichen kann — und der doppelten Backung, genannt “Biscottatura”, die dem Produkt die charakteristische gleichmäßige Knusprigkeit verleiht. Pellegrino Artusi schrieb im 19. Jahrhundert darüber: Mit diesen Keksen könnte man die Jahre Methusalems leben. Ein Versprechen von Güte über Jahrhunderte.
Der ideale Moment: das Frühstück, das seine Zeit verdient
☕ Die Biscotti del Lagaccio zeigen sich am besten getunkt in einem heißen Milchkaffee oder in einen robusten schwarzen Tee: Es braucht nur wenige Sekunden, damit sie die Flüssigkeit aufnehmen, ohne zu zerfallen, erweichen sich auf den richtigen Punkt und geben das ganze Aroma des Natursauerteigs und der Butter frei. Auch ausgezeichnet als Zwischenmahlzeit am Vormittag kombiniert mit einem Espresso, oder als verfeinerte Alternative zu Zwieback für diejenigen, die echte Qualität beim täglichen Frühstück suchen.
✔ Natursauerteig — für Verdaulichkeit und echtes Aroma
✔ 🍲 Doppeltes handwerkliches Backen — gleichmäßige und dauerhafte Knusprigkeit
✔ Nur vier Zutaten — Mehl, Sauerteig, Zucker, entwässerte Butter
✔ Hergestellt von der historischen Panarello aus Genua — seit 1800 Hüter der ligurischen Tradition
✔ 🌙 Ideal für Frühstück oder Snack — jeden Tag, ohne Ausnahmen
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🍳 Zutaten
Weizenmehl Typ "00" 52%, Natursauerteig (enthält Weizen), Zucker, entwässerte Butter. Kann Spuren von Soja, Eiern, Nüssen enthalten.
⚠ Warnhinweise
Kann Spuren von Soja, Eiern, Nüssen enthalten.
🥚 Allergene
Enthält: Weizen (einschließlich Weizen-Natursauerteig).
Kann Spuren enthalten von: Eiern, Nüssen, Soja.
