🍽 Die Paccheri di Gragnano I.G.P. Biologici Alce Nero entstehen an einem der berühmtesten Orte in der Geschichte der italienischen Teigwarenbereitung: Gragnano, in der Provinz Neapel, wo Klima, Meereswind und jahrhundertealte Tradition sich verbinden, um eine Pasta zu schaffen, die von der Europäischen Union als Geschützte Herkunftsbezeichnung anerkannt ist. Ein Markenzeichen, das nicht nur ein Etikett ist, sondern die Garantie für ein in der Region verwurzeltes Produktionsverfahren, das unmöglich an anderer Stelle zu wiederholen ist.
🌿 Alce Nero wählt ausschließlich biologischen Hartweizen zu 100% italienischer Herkunft für diese Paccheri und garantiert ein Weizenmehl von höchster Qualität, das seinen gesamten Geschmack in der fertigen Pasta zum Ausdruck bringt. Die Verarbeitung folgt dem traditionellen handwerklichen Verfahren: raue Bronzeziehmethode, die die charakteristische poröse Oberfläche schafft, gefolgt von einer langsamen Trocknung bei niedriger Temperatur, die das Aroma des Weizenmehls unversehrt bewahrt. Das Ergebnis ist eine kräftige Pasta mit delikatem, aber anhaltendem Geschmack und ausgezeichneter Kochfestigkeit.
Paccheri Gragnano I.G.P. Alce Nero: das Format, das jeden Belag überzeugt
Das große zylindrische Format der Paccheri ist dafür vorgesehen, großzügige Soßen innen aufzunehmen und die Würzung außen durch die raue Oberfläche zu halten. Sie sind die ideale Wahl für Fleischragù, Fischsoßen, Ofenzubereitungen und Gerichte der kampanischen Tradition. Wer authentische Küche liebt, weiß, dass ein gutes Pastagericht mit Paccheri mit dem richtigen Format beginnt — und dieses enttäuscht niemals.
Wie und wann man sie am besten verwendet
Koche sie in reichlich Salzwasser für 13 Minuten, gieße sie al dente ab und wende sie direkt in der Pfanne mit der Soße für eine Minute. Sie sind perfekt für das neapolitanische Sonntagsragù, ideal mit gratinierten Muscheln und Venusmuscheln, außergewöhnlich im Auflauf mit Béchamelsauce und Mozzarella. Ein Nudelgang, der nicht vieler Worte bedarf, um zu überzeugen.
🍽 ✔ Pasta di Gragnano I.G.P.: europäisches Herkunfts- und Qualitätssiegel
✔ Zertifizierter biologischer Hartweizen, 100% italienisch: kontrollierte Alce Nero-Lieferkette
✔ Bronzeziehmethode: raue Oberfläche für überlegene Leistung mit jeder Soße
✔ Langsame Trocknung bei niedriger Temperatur: Aroma und Struktur bleiben unversehrt
✔ Kochzeit: 13 Minuten — ausgezeichnete Festigkeit al dente
✔ Vielseitig: Ragù, Fisch, aus dem Ofen, cremige Würzungen 🍵
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🍳 Zutaten
Hartweizengries biologisch*, Wasser.
*biologisch — Herkunft: Italien
🥚 Allergene
Enthält Gluten.
⚠ Hinweise
An kühlem und trockenem Ort lagern.
📊 Nährwerte pro 100 g
Energie: 1511 kJ / 356 kcal | Fette: 1,6 g | davon Gesättigte: 0,3 g | Kohlenhydrate: 72 g | davon Zucker: 3,8 g | Ballaststoffe: 3,0 g | Proteine: 13 g | Salz: 0 g
