Olive Taggiasche della Liguria in salamoia

🌿 Die Taggiasca-Oliven aus Ligurien in Salzlake Terre d'Italia gehören zu den beliebtesten Produkten der italienischen Regionalküche. Die Sorte Taggiasca, typisch für die ligurischen Hänge, die zwischen Imperia und Savona zum Meer hinabfallen, ist berühmt für ihre mittlere bis kleine Größe, die Farbe, die von Grün zu Braun-Violett übergeht, und vor allem für einen überraschenden Geschmack: süß, fruchtig, mit einem leicht bitteren Nachgeschmack, der sich mit der Zeit entwickelt und immer runder wird.

Taggiasca-Oliven aus Ligurien: klein in der Form, groß im Geschmack

Die Geschichte der Taggiasca-Olive ist so alt wie die ligurischen Klöster: Der Überlieferung nach wurde sie von provenzalischen Mönchen gebracht, die sich vor Jahrhunderten im Hinterland von Taggia niederließen und im ligurischen Mikroklima – warm, sonnig, gemildert durch die Nähe zum Meer – die idealen Bedingungen für diese Sorte fanden. 🌞 Die Oliven werden in den Herbst- und Wintermonaten geerntet und dann in Salzlake mit Wasser, Salz und natürlichen Aromen gelegt, nach dem traditionellen Rezept, das ihren Charakter unterstreicht, ohne ihn zu übertreiben.

Wie man sie in der Küche und am Tisch wertet

🍽 Natur als Aperitif, zusammen mit einem Glas ligurischen Weißwein. Hauptdarsteller im klassischen Kaninchen auf ligurische Art, wo sie sich mit Rosmarin und Weißwein in einer duftenden Soße verbinden. Ausgezeichnet auf genuesischem Focaccia, auf weißen Pizzen, in Meeresfrüchtesalaten oder einfach als gourmet-Vorspeise. Für Liebhaber der Fischküche bereichern sie im Ofen gebackene Filets und Linguine mit Venusmuscheln mit einer einzigartigen Note, die für die Riviera typisch ist.

✔ Authentische Sorte Taggiasca, typisch für die Ligurische Riviera
✔ Traditionelle Salzlake mit natürlichen Aromen, ohne zugesetzte Konservierungsstoffe
✔ 🌿 Festes Fleisch und unverwechselbarer süßlich-bitterer Geschmack
✔ Vielseitig: Aperitif, Vorspeisen, Fleisch- und Fischgänge, Pizzen
✔ Format 300g, praktisch für den täglichen Gebrauch und Bewirtung

🍳 Zutaten
Taggiasca-Oliven, Wasser, Salz, natürliche Aromen.