Olive Taggiasche della Liguria in salamoia

🌿 Le Olive Taggiasche della Liguria in salamoia Terre d'Italia sono tra i prodotti più amati della gastronomia regionale italiana. La cultivar Taggiasca, tipica delle pendici liguri che scendono verso il mare tra Imperia e Savona, è rinomata per la sua pezzatura medio-piccola, il colore che sfuma dal verde al bruno-violaceo e soprattutto per un sapore che sorprende: dolce, fruttato, con un retrogusto leggermente amarognolo che si evolve nel tempo diventando sempre più rotondo.

Olive Taggiasche della Liguria: piccole per forma, grandi per sapore

La storia dell'oliva Taggiasca è antica quanto i monasteri liguri: secondo la tradizione, fu portata dai monaci provenzali che si insediarono nell'entroterra di Taggia secoli fa, trovando nel microclima ligure — caldo, soleggiato, mitigato dalla vicinanza al mare — le condizioni ideali per questa cultivar. 🌞 Le olive vengono raccolte nei mesi autunnali e invernali, poi messe in salamoia con acqua, sale e aromi naturali, secondo la ricetta tradizionale che ne esalta il carattere senza sovrastarlo.

Come valorizzarle in cucina e a tavola

🍽 Al naturale come aperitivo, insieme a un bicchiere di vino bianco ligure. Protagoniste nel classico coniglio alla ligure, dove si fondono con il rosmarino e il vino bianco in un sugo profumatissimo. Ottime sulla focaccia genovese, sulle pizze in bianco, nelle insalate di mare o semplicemente come antipasto gourmet. Per chi ama la cucina del pesce, arricchiscono filetti al forno e linguine con le vongole con una nota di personalità unica, tipica della Riviera.

✔ Cultivar Taggiasca autentica, tipica del Ponente Ligure
✔ Salamoia tradizionale con aromi naturali, senza conservanti aggiunti
✔ 🌿 Polpa soda e sapore dolce-amarognolo inconfondibile
✔ Versatili: aperitivo, primi piatti, secondi di carne e pesce, pizze
✔ Formato da 300g, pratico per uso quotidiano e intrattenimento

🍳 Ingredienti
Olive taggiasche, acqua, sale, aromi naturali.