Ideen für eine köstliche Focaccia?

Liebe Küchenfreunde,

heute ein schnelles, aber geschmackvolles Rezept, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder einen Aperitif zum Teilen: Focaccia gefüllt mit Pesto Barilla alla Genovese, cremiger Stracciatella und getrockneten Tomaten in Öl.

Zutaten für 2 Personen:

• 1 große Zucchini (oder 2 kleine), der Länge nach in Streifen geschnitten
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Focaccias
• 1 Glas (190g) Pesto Barilla alla Genovese
• 100g Stracciatella
• 60g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, abgetropft

Zubereitung: die Zucchinistreifen mit dem Olivenöl grillen oder in der Pfanne anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Die Focaccias halbieren und jede Basis großzügig mit dem Pesto Barilla alla Genovese bestreichen. Die Stracciatella löffelweise verteilen, die gegrillten Zucchini und die abgetropften getrockneten Tomaten hinzufügen.

Jetzt ist deine Focaccia fertig: schneide sie in Scheiben, um sie zu teilen, oder genieße sie als Einzelgericht für ein leichtes Mittagessen. Bei LowPrice.ch findest du das Pesto Barilla alla Genovese, auch in der Variante ohne Knoblauch.

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