Focaccia con Pesto Barilla alla Genovese, Stracciatella e Pomodori Secchi

Amici della buona cucina,

oggi una ricetta veloce ma ricca di sapore, perfetta per un pranzo leggero o un aperitivo da condividere: focaccia farcita con Pesto Barilla alla Genovese, stracciatella cremosa e pomodori secchi sott'olio.

Ingredienti per 2 persone:

• 1 zucchina grande (o 2 piccole), tagliate a striscioline per il lato lungo
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 2 focacce
• 1 vasetto (190g) di Pesto Barilla alla Genovese
• 100g di stracciatella
• 60g di pomodori secchi sott'olio, scolati

Preparazione: grigliare o saltare in padella le striscioline di zucchina con l'olio evo fino a renderle morbide e leggermente dorate. Tagliare le focacce a metà, spalmare generosamente il Pesto Barilla alla Genovese su ogni base. Distribuire la stracciatella a cucchiaiate, aggiungere le zucchine grigliate e i pomodori secchi sgocciolati.

Ora la tua focaccia è pronta: tagliala a fette per condividerla, oppure gustala come piatto unico per un pranzo leggero. Su LowPrice.ch trovi il Pesto Barilla alla Genovese, anche nella variante senza aglio.

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