Fecola di patate

🍣 Die Primia Kartoffelstärke ist eine der wertvollsten und am meisten unterschätzten Zutaten der italienischen Küche. Gewonnen aus der Stärke von Kartoffelknollen, wirkt dieses weiße und seidige Pulver leise, aber entscheidend: Es macht Gebäck unglaublich locker, bindet Cremes und Saucen ohne Klumpen und ist ein perfekter Verbündeter in jeder glutenfreien Zubereitung.

Primia Kartoffelstärke: das Geheimnis der Lockerheit beim Backen

Im Gegensatz zu Weizenmehl enthält Kartoffelstärke kein Gluten – was sie ideal für alle macht, die leichte Rezepte oder solche für Unverträglichkeiten suchen. Ersetzt man einen Teil des Mehls im Teig von Kuchen und Keksen, ist das Ergebnis eine luftigere, fast zartschmelzende Konsistenz. Ihre bindenden Eigenschaften werden auch in der herzhaften Küche genutzt: Ein einziger Löffel genügt, um jede Sauce oder Suppe samtig zu machen, ohne Geschmack oder Farbe zu verändern.

Wann und wie man sie am besten verwendet

☑ Perfekt für weiche Kuchen, leichte Kekse und Sandkuchen. Ideal als Bindemittel für Pâtisserie-Cremes, Puddings und glutenfreie Béchamelsaucen. Auch nützlich zum Panieren oder um Frittiertem Knusprigkeit zu verleihen. Eine Zutat für alle, die Qualität und Vielseitigkeit in einer einzigen Packung suchen.

✔ Glutenfrei — geeignet für spezielle Diäten und Weizenunverträglichkeiten
✔ Neutrales Bindemittel — verändert den Geschmack von Süßspeisen und Saucen nicht
✔ 🍳 Verbessert die Lockerheit von Teigen — Ergebnisse wie aus der Konditorei
✔ Mono-Zutat — absolute Reinheit, keine Zusatzstoffe

🍳 Zutaten
Kartoffelstärke.

📊 Nährwerte pro 100g
Energie: 1365 kJ / 321 kcal | Fett: 0 g | davon gesättigte Fettsäuren: 0 g | Kohlenhydrate: 80 g | davon Zucker: 0 g | Ballaststoffe: 1 g | Eiweiß: 0,1 g | Salz: 0,02 g