🌿 I Capperi al Sale Primia sono uno di quegli ingredienti che, una volta scoperti nella loro forma migliore, non si abbandonano più. Boccioli della pianta Capparis spinosa, raccolti prima della fioritura e conservati sotto sale: il metodo più antico e rispettoso per preservarne il profumo inconfondibile.
La conservazione sotto sale è da secoli la tecnica d'elezione per i capperi di qualità. A differenza dell'aceto, che può alterare e coprire le note aromatiche, il sale asciutto preserva la complessità del cappero nella sua interezza: quella combinazione unica di note floreali, erbacee e leggermente pungenti che li rende inimitabili in cucina. Prima dell'uso, è sufficiente sciacquarli abbondantemente sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.
Capperi al Sale Primia: l'intensità del Mediterraneo in ogni piatto
🧂 I capperi sotto sale sono il tocco autentico della tradizione culinaria del Sud Italia e del bacino mediterraneo. Entrano con naturalezza nella pasta alla puttanesca, nel baccalà alla livornese, nella caponata siciliana e nel vitello tonnato. Ma la loro versatilità va oltre i classici: un cappero al sale è perfetto anche per arricchire insalate, bruschette e condimenti per pesci al forno.
Come usarli al meglio
🍳 Prima dell'uso sciacqua i capperi sotto acqua fredda e, per un risultato ottimale, lasciali in ammollo per qualche minuto per ridurre ulteriormente la sapidità. Aggiungili a fine cottura per preservarne l'aroma, oppure tritali per creare una pasta saporita per condire bruschette o secondi di carne bianca. Ideali per chi cerca un esaltatore di sapori naturale senza additivi.
Perché i capperi sotto sale sono i migliori
✔ Conservazione sotto sale puro: nessun aceto, nessun additivo mascherante, solo il profumo autentico del cappero
✔ Aroma più intenso e complesso: il sale preserva le note floreali e aromatiche che l'aceto tenderebbe a coprire
✔ Versatilità assoluta: si prestano a ogni preparazione, dai sughi ai condimenti a crudo
✔ Ricchi di antiossidanti naturali: i capperi sono una fonte preziosa di quercetina e rutina, composti ad attività antiossidante
✔ Bassissimo contenuto calorico: massimo sapore, minimo apporto energetico — perfetti per una cucina sana e gustosa
🌿 Scegli i Capperi al Sale Primia: il segreto dei piatti mediterranei che non si scorda.
🍳 Ingredienti
Capperi, sale.
⚠ Avvertenze
Sciacquare abbondantemente prima dell'uso per eliminare il sale in eccesso. Conservare in luogo fresco e asciutto.
📊 Valori Nutrizionali per 100g
Energia: 96 kJ / 23 kcal | Grassi: 0,4 g | di cui Saturi: 0,1 g | Carboidrati: 1,7 g | di cui Zuccheri: 0,1 g | Fibre: 3,2 g | Proteine: 2,3 g | Sale: 17,0 g
